ЧТО НУЖНО:

Кабачки - 2 шт.,

сыр фета (или брынза) - 150 г,

помидоры - 3 шт.,

сладкий перец - 1 шт.,

мята - 3 веточки.

Для заправки:

горчица - 1 ст. л.,

мед - 1 ст. л.,

оливковое масло - 2 ст. л.,

паприка - 2 щепотки,

соль и молотый перец - по вкусу.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Кабачки нарезать полосками, посолить, поперчить, полить соевым соусом и перемешать. Оставить в прохладном месте на 20 мин.

2. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, удалить семена и нарезать мякоть кубиками. Перец также нарезать кубиками. Сыр раскрошить.

3. В миске соединить оливковое масло, горчицу, растопленный на паровой бане мед, паприку, соль и молотый перец. Перемешать.

4. Соединить кабачки, помидоры, перец. Добавить заправку, перемешать, посолить при необходимости. Добавить сыр фета и листья мяты.