ЧТО НУЖНО:

Филе телятины - 200 г,

салатные листья - 100 г,

красный лук - 1 головка,

огурец - 2 шт.,

помидоры - 3 шт.,

соль и черный молотый перец - по вкусу,

лимонный сок - 2 ст. л.,

оливковое масло - 3 ст. л.,

свежие овощи, свекла - для подачи.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Филе телятины промыть и обсушить бумажными полотенцами. Сделать неглубокие надрезы с двух сторон кусочка мяса. Соединить соль и специи, перемешать и натереть смесью кусочки мяса.

2. Обжарить кусочки мяса с двух сторон на горячем оливковом масле до полуготовности. Затем залить телятину водой и потушить в течение 30 мин.

3. Листья салата мелко порвать, огурцы нарезать кружками, помидоры, красный лук нарезать полукольцами. Овощи перемешать и полить соком лимона.

4. Натереть свеклу, заправить ее маслом, добавить специи. На блюдо выложить телятину, свеклу, овощи, подавать горячим.