ЧТО НУЖНО:

Нут -1 стакан,

помидоры - 2 шт.,

маслины без косточек - 100 г,

свежий базилик - 5 веточек,

пармезан - 50 г

болгарский перец - 2 шт.,

бальзамический уксус - 2 ст. л.,

растительное масло,

орегано,

соль, перец - по вкусу.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Нут промыть и замочить на 4 ч. в воде в соотношении 1:4. Затем поставить нут на огонь и варить 1,5-2 ч. За 20 мин. до готовности посолить. После отбросить на дуршлаг и положить в салатницу.

2. Болгарские перцы аккуратно нарезать дольками, выложить на противень, застеленный пергаментом для выпечки, полить растительным маслом, посолить, приправить по вкусу. Поставить противень в разогретую духовку и вялить 3 ч.

3. Помидоры нарезать небольшими дольками, базилик разобрать на листочки. Пармезан натереть на мелкой терке. В миске смешать бальзамический уксус, сыр, орегано и растительное масло.

4. Все соединить. Заправить салат, тщательно перемешать.

Еще овощные салаты:    http://alfovbiz.ucoz.ru/load/menju_bljud/salaty_ovoshhnye/19