ЧТО НУЖНО:

Говяжий язык - 400 г,

груша - э шт.,

брынза - 300 г,

помидор - 2 шт.,

тыквенные семечки - 100 г,

лимон - 1 шт.,

чеснока зубчика,

луковица -1 шт.,

растительное масло - 2 ст. л.,

зелень, соль,

молотый перец по вкусу,

лавровый лист,

сухой укроп,

листья салата для украшения.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Язык варить 1 ч. в подсоленной воде, добавить лавровый лист и сухой укроп. Затем добавить очищенную луковицу и варить еще 40 мин. Готовый язык окунуть в холодную воду и очистить от жилок.

2. Семечки почистить и измельчить. Чеснок пропустить через чеснокодавку, смешать с растительным маслом. Зелень мелко нарубить.

3. Брынзу размять вилкой, соединить с семечками, чесноком и зеленью.

4. Груши разрезать пополам, удалить сердцевину и сбрызнуть лимонным соком. Нафаршировать груши брынзой. Язык и помидоры нарезать кружочками, выложить на тарелку вместе с грушами, украсить листьями салата.