ЧТО НУЖНО:

Грибы (шампиньоны, лисички, грузди) - б00 г,

сливки - 200 мл,

картофель - 3 шт.,

луковица - 1 шт.,

очищенные грецкие орехи - 50 г,

сухая горчица - 1/2 ч. л.,

соль и молотый перец - по вкусу.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Грибы вымыть, отварить в подсоленной воде до готовности. Если используются сушеные грибы, за 3-4 ч. до приготовления залить их холодной водой. Готовые грибы выложить на тарелку, оставить 200 мл грибного бульона.

2. Орехи обжарить на сухой сковороде.

3. Картофель и лук почистить, нарезать кубиками и отварить до готовности. Переложить овощи вместе с грибами и орехами в блендер, налить грибной бульон и измельчить до консистенции пюре.

4. Перелить пюре в кастрюлю, развести сливками и водой до нужной консистенции. Добавить горчицу, соль, молотый перец. Довести суп до кипения, выключить. Налить суп в тарелки, добавить несколько целых грибов для украшения и посыпать рубленой зеленью.