ЧТО НУЖНО:

Щавель - 2 пучка,

картофель - 3 шт.,

зеленый лук - 1 пучок,

мясной бульон - 1,5 л,

сливки - 150 мл,

кедровые орешки - 2 ст. л.,

готовые тефтельки.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Кастрюлю с бульоном поставить на средний огонь. Щавель и лук тщательно промыть в холодной воде и обсушить. Мелко нарубить, добавить в бульон.

2. Картофель очистить, нарезать кубиками и тоже отправить вариться. Когда картофель будет готов, аккуратно измельчить суп блендером до получения однородного пюре. Влить горячие сливки, посолить, поперчить и дать супу закипеть еще раз.

3. Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, до появления характерного орехового аромата.

4. Налить суп в тарелки, украсить кедровыми орешками, листьями щавеля и тефтельками на шпажке. Подавать с бутербродами с маслом или творожным сыром.