ЧТО НУЖНО:

4 молодых кабачка,

1-2 картофелины,

1 морковь,

1-2 зубчика чеснока,

1 луковица,

200 мл сливок (20%),

2 ст. л. растительного масла,

1 л куриного (или овощного) бульона,

молотый черный перец и соль - по вкусу,

гренки или ржаные сухарики,

зелень - для украшения,

1 кабачок - для подачи.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Все овощи почистить и промыть. В горячем растительном масле слегка обжарить мелко нарезанные чеснок и лук. Положить кубики картофеля, моркови и кабачков, перемешать и тушить все вместе 5-7 мин. Влить бульон, добавить соль, перец и варить суп до готовности овощей.

2. Взбить овощи с небольшим количеством бульона в блендере до однородности. Затем до- бавить горячие сливки и прогреть, перемешивая суп.

3. Дать супу настояться. Приготовить кабачок для подачи: вымыть, разделить пополам, вынуть мякоть.

4. Подавать кабачковый суп-пюре горячим в чашах из кабачка, украсив зеленью и вкусными сухариками.