ЧТО НУЖНО:

Овощной бульон - 1 л,

очень спелые помидоры - 6-7 шт.,

сладкий перец - 4 шт.,

чеснок - 4 зубчика,

лук - 1 шт.,

сельдерей - 1 стебель,

растительное масло - 50 мл,

соль, молотый перец по вкусу.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Помидоры залить на 20 сек. кипятком, снять кожицу, разрезать пополам и измельчить блендером в пюре. Лук почистить и мелко нашинковать, чеснок почистить и пропустить через чесночный пресс.

2. Разогреть на сковороде растительное масло. Выложить лук и чеснок и обжарить 2-3 мин., постоянно помешивая, пока лук не станет прозрачным. Влить в сковороду томатное пюре. Закрыть крышкой и тушить 4-5 мин. Затем влить бульон.

3. Из сладкого перца удалить семена, нарезать ломтиками, сельдерей нарезать кружочками и добавить в суп. Варить до готовности, затем еще раз измельчить все блендером, посолить, поперчить.

4. Разлить суп в тарелки. Украсить листьями шпината или зеленью.