ЧТО НУЖНО:

Овощной бульон - 1 л,

тыква - 400 г,

картофель - 2 шт.,

луковица - 1 шт.,

сливки - 250 мл,

чеснок - 2 зубчика,

оливковое масло - 2 ст. л.,

мускатный орех - 2 щепотки,

карри - 2 щепотки,

соль и молотый перец - по вкусу.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Тыкву нарезать небольшими кубиками, выложить на застеленный пергаментом противень и поставить в разогретую духовку на 10 мин. Когда тыква станет мягкой, вынуть из духовки.

2. Овощной бульон довести до кипения, добавить нарезанный дольками картофель и измельченные лук и чеснок. Варить 10 мин.

3. Добавить в кастрюлю запеченную тыкву, тщательно измельчить все с помощью блендера. Добавить в суп сливки, мускатный орех, карри, посолить, поперчить, перемешать.

4. Дать супу закипеть, выключить. Добавить оливковое масло, перемешать. Налить в тарелки суп-пюре, украсить плавленым сыром или взбитыми сливками. Посыпать рубленой зеленью.