ЧТО НУЖНО:

Овощной бульон - 1,5 л,

тыква - 700 г,

очищенные грецкие орехи - 100 г,

сливочное масло - 150 г,

картофель - 2 шт.,

корень сельдерея - 2 шт.,

соль по вкусу.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Тыкву нарезать ломтиками. Выложить на смазанный растительным маслом противень и поставить в горячую духовку. Когда тыква станет мягкой, вынуть.

2. Бульон поставить на огонь. Опустить картофель и нарезанный кружочками корень сельдерея. Варить до готовности. Затем добавить тыкву, измельчить все в пюре и поставить на огонь.

3. Выложить в суп сливочное масло, посолить, поперчить. Когда суп закипит, выключить и настаивать под крышкой.

4. Грецкие орехи выложить на сухую сковороду и жарить, помешивая, пока не появится ореховый аромат. Разлить суп по тарелкам, добавить горсть орехов и украсить листьями петрушки.