ЧТО НУЖНО:

Тыква - 1 кг,

сельдерей - 3-4 стебля,

сливки - 250 мл,

овощной бульон - 200 мл,

растительное масло - 50 мл,

орехи кешью - 30 г,

очищенные грецкие орехи - 30 г,

мускатный орех - 3 щепотки,

соль и молотый перец - по вкусу,

сметана,

перья зеленого лука - для украшения.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Тыкву нарезать кубиками, выложить на смазанный растительным маслом противень и запекать в духовке 5-6 мин.

2. Бульон вскипятить, выложить тыкву и нарезанный брусочками сельдерей. Варить 10 мин., снимая пену. С помощью блендера довести овощи до консистенции пюре.

3. Орехи обжарить на сухой сковороде до яркого аромата, измельчить до однородной массы.

4. В кастрюлю с овощами выложить орехи, влить сливки, посолить, поперчить. Варить 3-4 мин. Готовый суп разлить в тарелки, посыпать мускатным орехом, зеленым луком и добавить по 1 ст. л. сметаны.