ЧТО НУЖНО:

300 г фасоли Лима «Мистраль»

2-3 разноцветных сладких перца

• горсть маслин и оливок

по 1 веточке тимьяна и розмарина

• сок половины лимона

• оливковое масло

• соль, свежемолотый черный перец.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Заранее, за 10 ч, замочите фасоль в холодной воде. Слейте воду, залейте фасоль свежей холодной водой и варите до мягкости, согласно инструкции на упаковке Откиньте на дуршлаг.

2. Разрежьте сладкие перцы вдоль на четвертинки, удалите семена и перегородки, смажьте оливковым маслом и запеките под сильно разогретым грилем до темных подпалин. Положите в миску, затяните пленкой и остудите. Очистите от кожицы и нарежьте полосками

3. Мелко порубите листочки розмарина и тимьяна (без веточек), взбейте блендером со 100 мл оливкового масла, с лимонным соком, черным перцем и солью. Смешайте все ингредиенты, включая маслины и оливки, полейте заправкой и дайте настояться 1 ч.