ЧТО НУЖНО:

Молоко - 200 мл,

кефир - 200 мл,

мука - 1 стакан,

филе красной рыбы - 350 г,

лимон - 1 шт.,

огурец - 1 шт.,

сливочный сыр - 100 г,

яйцо - 1 шт.,

растительное масло - 2 ст. л.,

соль - 2 щепотки,

сода - 1/2 ч. л.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Яйцо взбить с солью, добавить кефир, соду и муку. Замесить тесто до консистенции жирной сметаны. Молоко довести до кипения и влить горячим в тесто. Перемешать.

2. Сковроду смазать растительным маслом и выпечь тонкие блины.

3. Рыбу нарезать небольшими кусочками. Огурец тонкой соломкой. Соединить рыбу и огурец, полить лимонным соком.

4. Каждый блин слегка смазать сливочным сыром, выложить начинку и свернуть рулетик. Разрезать каждый рулетик пополам, выложить на тарелку и украсить «розочкой» из красной рыбы и веточкой укропа.