ЧТО НУЖНО:

Яйца - 4 шт..

помидоры черри - 4 шт.,

сладкий перец разного цвета - 2 шт..

огурец -1 шт.,

руккола -150 г.

паприка -1 щепотка,

сливочное масло - 20 г,

оливковое масло - 1 ст. л.,

черный молотый перец, соль - по вкусу.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Перец вымыть, удалить семена, нарезать колечками. На сковороде разогреть сливочное масло и выложить колечки перца. Слегка обжарить с одной стороны, перевернуть.

2. В каждое колечко перца разбить по 1 яйцу, по- солить и жарить 5 мин. Не накрывать крышкой сковороду.

3. Готовые яйца переложить лопаточкой на тарелку, посыпать паприкой и молотым перцем.

4. Овощи хорошо вымыть. Помидоры нарезать кружочками, разложить на противне, смазанном растительным маслом, и поставить на 2-3 мин. в горячую духовку. Огурцы нарезать тонкими кружочками и красиво разложить вместе с помидорами и рукколой на тарелке. Полить овощи оливковым маслом, посолить.