ЧТО НУЖНО:

Картофель-2 шт.,

огурец - 2 шт.,

яйцо - 4 шт.,

маринованные шампиньоны -150 г,

зеленый лук - 5-6 перьев,

натуральный йогурт - 2 ст. л.,

оливковое масло -1 ст.л.,

горчица- 1 ч. л.,

лимонный сок -1/2 ч. л.,

соль.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Картофель и яйца отварить в подсоленной воде, почистить и нарезать кружочками. Огурцы вымыть под проточной водой, обсушить, нарезать кружочками.

2. В небольшой мисочке смешать натуральный йогурт с горчицей, добавить лимонный сок и оливковое масло.

3. Разложить на блюде кружочки картофеля, смазать йогуртовой заправкой. Сверху выложить 3 кружочка огурцов, на них положить яйцо, сверху - шампиньон. Закрепить все шпажкой или зубочисткой.

4. Зеленый лук про- мыть, мелко нашинковать и посыпать закуску.