ЧТО НУЖНО:

Авокадо спелое - 2-3 шт.,

лимон - 1 шт.,

чеснок - 1 зубчик,

сливки густые - 2 ст. л.,

желатин - 4 листа,

свежий помидор - 1 шт.,

оливковое масло - 1 ст. л.,

вода, морская соль, перец черный или красный молотый - по вкусу,

салат из рукколы с заправкой - для подачи.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Авокадо промыть, обсушить, удалить косточку, очистить. Чеснок измельчить. Мякоть авокадо измельчить в блендере с частью лимонного сока, чесноком и сливками.

2. Желатин распустить с водой и добавить к авокадо, посолить, поперчить и влить оставшийся лимонный сок. Мякоть помидора нарезать.

3. Формочки смазать оливковым маслом и выложить 1/2 мусса. Сверху выложить оставшийся мусс, смешанный с помидором.

4. Охладить мусс. Выложить салат. Формочки поместить в горячую воду, выложить мусс.