ЧТО НУЖНО:

Баранина (корейка) - 1 кг,

пиво - 200 мл,

растительное масло - 100 мл,

сладкий перец (желтый и красный) - 2 шт.,

соевый соус - 1 ст. л„

розмарин - 5 веточек,

лимонный сок - 2 ст. л.,

тимьян - 1 веточка,

душица - 1 веточка,

желток - 1 шт.,

сахар -1 ч. л.,

соль, молотый перец - по вкусу.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Мясо нарезать длинными полосками толщиной 1-2 см. Посолить и поперчить. Свернуть каждую полосочку рулетом. Закрепить шпажками.

2. Травы мелко нарубить (1 веточку розмарина оставить для соуса), добавить 5 ст. л. масла, лимонный сок и 100 мл пива. Смазать розетки маринадом и оставить в прохладном месте на 4-5 ч.

3. Оставшийся розмарин мелко нарубить, взбить с желтком, сахаром, соевым соусом и оставшимся пивом. Добавить соль и молотый перец. Поставить соус на водяную баню и варить, постоянно помешивая, до загустения.

4. Из сладкого перца удалить семена и нарезать овощи крупными кубиками. Нанизать перец на шпажки, чередуя цвета.

5. Аккуратно выложить розетки на смазанный маслом противень и запекать до румяной корочки 1,5 ч., периодически переворачивая мясо и поливая образующимся соком. Вместо духовки можно использовать гриль или рифленую сковороду.