ЧТО НУЖНО:

Молоко - 500 мл,

мука - 180 г,

сыр - 250 г,

яйца - 4 шт.,

сливочное масло - 80 г,

панировочные сухари - 1 стакан,

растительное масло для жарки. 

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Сливочное масло выложить в кастрюлю, растопить. Затем всыпать муку, перемешать, не снимая кастрюлю с огня. Когда масса загустеет, убрать с огня и влить молоко. Перемешать.

2. Снова поставить кастрюлю на огонь на 2-3 мин. После снять с плиты, добавить 3 желтка, перемешать. Сыр натереть и добавить в тесто. Посолить, поперчить. Обернуть тесто пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3-4 ч.

3. Остывшее тесто нарезать прямоугольниками. Яйцо взбить. Палочки вначале обваливать в муке, после - в яйце и затем в сухарях.

4. Жарить палочки на растительном масле до золотистого цвета и хрустящей корочки. Готовые палочки выкладывать на салфетку, чтобы убрать излишки масла.