ЧТО НУЖНО:

Козий сыр (или брынза) - 400 г,

йогурт натуральный - 2 ст. л.,

чеснок - 1 зубчик,

апельсин - 1 шт.,

каперсы - 2 ст. л.,

перец чили - 1/2 шт.,

сладкая паприка - 2 щепотки,

фисташки - 20 г,

оливковое масло - 5 ст. л.,

лимонный сок - 3 ст. л.,

сахар - 1 ст. л.,

листья салата для украшения,

соль и молотый перец - по вкусу.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Раскрошить сыр в миску, смешать с йогуртом. Добавить очищенный от шелухи и пропущенный через пресс чеснок.

2. Мокрыми руками аккуратно сформовать из сыра башенки и положить в холодильник на 2 ч.

3. Фисташки очистить и мелко нарубить. Из перца чили удалить семена и нарезать максимально мелко. Смешать в отдельной емкости оливковое масло, лимонный сок, добавить фисташки, паприку, перец, по вкусу апельсиновый сок, сахар и соль. Тщательно размешать соус.

4. На тарелку выложить листья салата, на них поставить сырные башенки, полить соусом и украсить каперсами.