ЧТО НУЖНО:

Тарталетки - 8-10 шт.,

дикий рис - 100 г,

цукини - 1 шт.,

баклажан -1 шт.,

сладкий перец - 2 шт.,

белое вино - 50 мл,

оливковое масло - 3 ст. л.,

растительное масло - 2 ст. л.,

лимонный сок - 1 ст. л.,

мускатный орех - 2 щепотки,

соль,

молотый перец по вкусу.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Рис промыть и отварить в подсоленной воде. Отбросить на дуршлаг, затем добавить оливковое масло и перемешать.

2. Цукини и баклажан промыть и нарезать кубиками. Из мытых сладких перцев удалить семена и тоже нарезать овощи кубиками.

3. Обжарить овощи на растительном масле с мускатным орехом и молотым перцем в течение 5-7 мин., не подрумянивая. Добавить вино и готовить еще 3-4 мин.

4. В тарталетки выложить рис, на него  овощи, полить лимонным соком и украсить блюдо веточками пряных трав.