ЧТО НУЖНО:

Лосось - 300 г,

сливки - 200 мл,

творожный сыр - 250 г,

маскарпоне - 150 г,

маринованный огурец - 5-6 шт.,

желатин - 1 ст. л.,

лимонный сок - 2 ст. л.,

сливочное масло - 50 г,

горчица - 2 ст. л.,

винный уксус - 2 ст. л.,

лавровый лист - 2 шт.,

белый молотый перец и соль - по вкусу.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Рыбу нарезать ломтиками, залить 2 стаканами горячей воды, добавить соль, уксус, лавровый лист и варить на медленном огне 2 мин. Снять с огня, остудить.

2. Желатин залить холодной водой, когда набухнет, растопить на водяной бане. Сливки взбить в пышную пену.

3. Форму выложить пищевой пленкой. Смешать творожный сыр, маскарпоне, лимонный сок, горчицу и желатин. Посолить, поперчить, соединить со сливками.

4. Выложить в форму треть творожной массы, огурцы, слегка «утопив» их. Затем положить кусочки рыбы, снова огурцы. Выложить оставшу- юся творожную массу. Накрыть террин пленкой и поставить на 8 ч. в холодильник.