ЧТО НУЖНО:

Сладкий перец разного цвета - 2 шт.,

творожный сыр - 200 г,

листовой салат - 1 пучок,

укроп, петрушка - 1 пучок.

Для тапенады:

маслины без косточек - 100 г,

анчоусы - 100 г,

каперсы - 50 г,

лимон - 1 шт.,

цедра лимона - 1 ч. л.,

чеснок - 1 зубчик,

тимьян - 1 ст. л.,

орегано - 1 ст. л.,

оливковое масло - 2 ст. л.,

молотый перец и соль - по вкусу.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Овощи и зелень вымыть, с лимона снять цедру. Отжать сок. С маслин слить жидкость.

2. В чашу блендера сложить маслины, каперсы, анчоусы, цедру. Добавить лимонный сок, очищенный чеснок, тимьян, орегано, оливковое масло. Измельчить до получения однородной массы. Посолить, поперчить, перемешать. Переложить пасту в контейнер и поставить в холодильник на 30-40 мин.

3. Петрушку и укроп мелко нарубить и добавить в творожный сыр. Посолить и поперчить. Тщательно перемешать.

4. Перцы промыть под проточной водой, срезать плодоножки, удалить семена и перегородки. Наполнить перцы сырной массой, слегка утрамбовывая ее.

5. Нарезать перцы толстыми колечками, выложить на блюдо, застеленное листьями салата. На каждый ломтик сладкого перца положить немного тапенады, украсить дольками маслин и веточками петрушки.