ЧТО НУЖНО:

Слабосоленая сельдь - 2 шт.,

морковь - 1 шт.,

сладкий перец - 1 шт.,

огурец - 1 шт.,

растительное масло - 2 ст. л.,

лимонный сок - 1 ч. л.,

белый батон - 1 шт.,

листья салата - 4-5 шт.,

зелень - 2-3 веточки.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Сельдь почистить, удалить внутренности и голову. Сделать глубокие надрезы вдоль спины и отделить филе. Удалить оставшиеся косточки. Смешать растительное масло и лимонный сок. Полить этой смесью рыбу.

2. Морковь отварить до полуготовности. Почистить и нарезать вместе с огурцами длинными брусочками. Сладкий перец разрезать пополам,удалить семена и нарезать овощ соломкой.

3. На филе сельди выложить брусочки моркови, огурца, сладкого перца, свернуть рулетики и закрепить края шпажками или зубочистками.

4. Батон нарезать кружочками, разложить листья салата. Сверху аккуратно поставить рыбные рулетики. Украсить закуску свежей зеленью.