ЧТО НУЖНО:

500 мл молока,

300 г сыра,

5 яиц,

250 г муки,

120 г сливочного масла,

50 мл растительного масла,

панировочные сухари.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1.  Растопите сливочное масло и, помешивая, добавьте в него муку. Когда смесь станет густой, снимите ее с огня и слегка охладите.

2.  Добавьте молоко, смешайте все миксером и поставьте обратно на огонь. Варите, помешивая, до загустения.

3. Снимите с огня и, охладив, добавьте желтки трех яиц (сырые) и натертый на мелкой терке сыр. Теперь все еще раз перемешайте и выложите слоем около 1 см в какую-либо форму. Поставьте форму в холодильник примерно на 1 ч.

4. Взбейте вилкой оставшиеся яйца. Выньте застывшее сырное тесто из холодильника и нарежьте на небольшие порционные кусочки. Обмакивайте кусочки в яйцах, затем в панировочных сухарях и обжаривайте на сковороде на растительном масле. Жареный сыр готов!