ЧТО НУЖНО:

Моцарелла - 300 г,

панировочные сухари - 100 г,

растительное масло - 100 мл,

мука - 4 ст. л.,

белок - 2 шт.

Для соуса:

помидор - 2 шт.,

томатная паста - 2 ст. л.,

бальзамический уксус - 1 ч. л.,

горчичный порошок - 1 ч. л.,

соль, молотый перец - по вкусу.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Взбить белки с мукой. Взять моцареллу небольшими шариками, слить сыворотку. Каждый кусочек обмакнуть в кляр, затем - в панировочные сухари.

2. В глубокой сковороде раскалить растительное масло. Выложить туда сыр в панировке и обжарить на сильном огне до румяной корочки.

3. Обжаренные кусочки сыра выложить на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

4. Помидоры натереть на терке, добавить пасту, уксус и горчичный порошок. Посолить и поперчить. Тушить на сковороде, помешивая, 3-4 мин. Затем взбить соус блендером и подавать с сырными шариками.