ЧТО НУЖНО:

Баклажаны средние - 7-8 шт.,

зеленый лук - 1 пучок,

растительное масло - 1/2 стакана,

зелень укропа и петрушки - по 1/2 пучка,

соль, перец черный молотый - по вкусу.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Баклажаны промыть под проточной водой, слегка обсушить, нанизать на шпажки и обжарить над раскаленными углями без пламени.

2. Затем на разделочной доске аккуратно вручную очистить баклажаны от кожицы. Мякоть мелко порубить с помощью острого ножа.

3. Зелень укропа и петрушки, зеленый лук промыть, обсушить с помощью бумажного полотенца (часть оставить для украшения). Добавить к баклажанам растительное масло и мелко нарезанные лук и зелень.

4. Посыпать солью, добавить черный молотый перец по вкусу, перемешать и охладить в течение 30-40 мин. Перед по- дачей переложить баклажаны на широкое блюдо или в салатник, украсить зеленью укропа или петрушки и перьями зеленого лука.

Смотрите также:         Салат с фетой                               Овощная горка с баклажанами и цукини

                                                       Салат «Корн»                                         Маринованные острые баклажаны

                                                               Салат с авокадо                                    Овощной салат с пряной заправкой