ЧТО НУЖНО:

Филе семги - 400 г,

филе сибаса - 400 г,

сливки - 200 мл,

вино белое сухое - 1/2 стакана,

оливковое масло - 2 ст. л.,

шафран - 1 щепотка,

перец белый молотый - по вкусу.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Филе семги и сибаса нарезать длинными полосками. Полоски аккуратно переплести и закрепить так, чтобы получились своеобразные «гнезда»».

2. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить на нем «гнезда». Посолить, поперчить по вкусу, добавить белое вино и тушить в течение 5 мин., накрыв сковороду крышкой.

3. Готовые «гнезда» из рыбы аккуратно переложить в другую посуду, накрыть, чтобы они не остывали.

4. Для соуса в сковороду налить сливки, добавить шафран и варить смесь до загустения. При подаче рыбу выложить на широкую тарелку и полить соусом. Украсить по желанию.

Смотрите также:      Филе хека в сухарях с овощами                Филе судака с творогом и картофелем

                                                   Филе минтая в тесте с овощами                 Филе трески, запеченное с овощами 

                                                       Филе трески в кляре с зеленью                   Филе лосося с пряными травами