Что нужно:

• 1,5 кг свиной шейки

• 800 г протертых помидоров

• по 2-3 веточки тимьяна и розмарина

• 1 небольшой пучок петрушки

• 2 средние луковицы

• 6-8 зубчиков чеснок!

• оливковое масло

• соль, свежемолотый черный перец

Что делать:

1. Нарежьте мясо продолговатыми кусочками примерно 3x3x5 см. Посыпьте солью и перцем, вотрите специи в мясо.

2. Для маринада снимите листочки розмарина и тимьяна со стеблей и мелко порубите вместе с петрушкой.

3. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Смешайте с пряной зеленью и 150 мл оливкового масла. Сложите получившийся маринад в зип-лок пакет с застежкой, положите туда же мясо, тщательно перемешайте, вытесните из пакета воздух, закройте и маринуйте 2 ч при комнатной температуре или 12 ч в холодильнике. В последнем случае выньте мясо из холодильника за 1 ч до жарки.

4. Разожгите угли, мясо нанизать на шампуры. Маринад переложите в кастрюльку. Жарьте мясо, часто поворачивая, примерно 20 мин.

5. В кастрюльку с маринадом добавьте протертые помидоры и еще соли и перца. Варите соус на слабом огне, пока жарится шашлык. Подайте мясо с соусом.

Смотрите также:     Шашлык по-гречески                      Шашлык из свинины с репчатым луком

                                            Свинина на гриле                                Шашлык из свинины со свежими овощами

                                                     Корейка на гриле                                    Стеик из свинины на гриле с овощами