Что нужно

• 12 картофелин среднего размера

• 750 г сметаны жирностью 20-25%

• 3 зубчика чеснока

• 1 небольшой пучок шнитт-лука

• 1 небольшой пучок тархуна

• 1 небольшой пучок мяты

• соль, свежемолотый черный перец

• малосольные огурцы для подачи

Что делать:

1 Разогрейте духовку до 200 "С. Вымойте картофель щеткой, заверните каждую картофелину по отдельности в фольгу и запеките в духовке до мягкости, примерно 40 мин.

2 Застелите миску большим кухонным полотенцем (в идеале вафельным) или сложенной в 5-6 слоев марлей. Выложите на ткань сметану. Поднимите концы полотенца/марли и свяжите их, чтобы получился «мешочек». Подвесьте его над миской, чтобы стекала жидкость, на 1 ч. Чем дольше висит, тем гуще будет становиться сметана.

3 Нарежьте шнитт-лук как можно тоньше. У мяты и тархуна удалите стебли, листочки мелко порубите по отдельности.

4 Раздавите, очистите и мелко порубите чеснок. Разделите чеснок и отвешенную сметану на три части. Смешайте одну часть сметаны с частью чеснока и шнитт-луком, вторую - с частью чеснока и тархуном, третью - с частью чеснока и мятой. Приправьте всю сметану солью и перцем, перемешайте.

5 Горячие картофелины прорежьте прямо сквозь фольгу крест-накрест чуть меньше, чем до половины. Сожмите четырьмя пальцами картофелину ниже разреза, чтобы разрез раскрылся и мякоть немного вывернулась наружу. На картофелины выложите разные виды сметаны и сразу же подавайте.

Смотрите также:     Крокеты со шпинатом                             Картофельные пончики с зеленью

                                                Картофельные сэндвичи с беконом                 Картофельные оладьи с красной рыбой

                                                            Блины из картофеля с огурцом                 Картофельные «домики» с лососем