ЧТО НУЖНО:

Баклажаны (крупные) - 2 шт.,

сладкий перец (желательно красного цвета, крупный) - 2 шт.,

консервированная кукуруза - 100 г,

сыр твердых сортов - 150 г,

молотый мускатный орех и карри - по 2 ч. л.,

соль, молотый черный перец - по вкусу,

свежие листья базилика для подачи.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной 1,5 см. В каждом кружочке с помощью чайной ложки сделать небольшое углубление.

2. Сладкий перец очистить, промыть, обсушить и нарезать максимально мелко, смешать с кукурузой, посолить, поперчить, добавить мускатный орех и карри. Мякоть баклажанов, которую вынули из кружочков, добавить к овощной массе.

3. Выложить начинку на кружочки из баклажанов, посыпать тертым сыром.

4. Запекать баклажаны на средней мощности, пока сыр не начнет плавиться. Готовую закуску переложить на широкую поверхность и украсить листьями базилика.

Смотрите также:          Крокеты со шпинатом                           Закуска с сельдью и свежим огурцом

                                                Закуска с рыбой и сыром                     Тортилья с куриным филе и овощами

                                                      Закуска «Снеговички»                              Баклажановые рулетики с сыром