Что нужно:

• 250 г филе копченой семги или форели

• 2 ч. л. желатина

• 50 мл воды

• 140 г сливочного масла

• зелень по вкусу

• 1 лимон для украшения

Что делать:

1 Желатин залить холодной кипяченой водой и оставить для набухания на 20 мин. Затем нагреть желатин (не кипятить!) и остудить до комнатной температуры.

2 Рыбное филе пропустить через мелкую решетку мясорубки. К рыбному фаршу добавить желатин и перемешать.

3 Зелень вымыть и мелко порубить. Перемешать зелень с мягким сливочным маслом в однородную массу.

4 На пищевую пленку выложить рыбный фарш слоем около 5 мм. Затем равномерно распределить масляную начинку.

5 .Свернуть рулет с помощью пищевой пленки и убрать в холодильник на 2-3 ч.

6 При подаче на стол нарезать рулет на порционные ломтики. Лимон вымыть и нарезать дольками. Украсить рулет лимоном и зеленью.

Смотреть также:                Закуска с рыбой и сыром                                     Закуска с рыбой, моцареллой и базиликом

                                                                        Яичница в «корзинке» из семги                                Закуска из сельди и сладким перцем

                                                                                                Рулетики из скумбрии                                             Роллы с тунцом, орехами и морковью