Что нужно:

• 500 г куриной печенки

• 300 г сметаны жирностью 25-30%

• 2 средние луковицы

• 2 зубчика чеснока

• 2/3 стакана муки

• соль, свежемолотый черный перец

• томленое масло

• багет для подачи

Что делать:

1 Очистите лук и чеснок и очень мелко нарежьте. Разрежьте печенку пополам, удалив все жилки. Обсушите бумажными полотенцами. Щедро приправьте муку солью и перцем. Разогрейте на большой сковороде топленое масло.

2 Отряхните печенку от лишней муки и партиями быстро обжарьте в масле до румяной корочки с обеих сторон. Готовую печенку выкладывайте шумовкой на тарелку.

3 Когда вся печенка обжарена, добавьте в сковороду еще немного масла и положите лук. Обжаривайте 5 мин. Добавьте чеснок и 2 ст. л. муки с солью и перцем, оставшейся от обваливания. Обжаривайте, помешивая, еще 3-4 мин.

4 Добавьте в сковороду сметану и тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Доведите почти до кипения, верните в сковороду печенку. Доведите опять до кипения, уменьшите огонь до самого слабого и готовьте, помешивая, 1 мин.

5 Выключите огонь. Накройте сковороду крышкой и дайте печенке постоять 5-7 мин. Подавайте с багетом, который вкусно макать в соус.

Смотрите также:       Куриное филе с грибами                             Рулет с курицей и шпинатом

                                                    Куриные ножки с овощами                            Жаркое из куриной печенки

                                                              Куриные котлеты с сыром                               Рулет из курицы с фисташками