ЧТО НУЖНО:

Филе щуки - 720 г,

хлеб белый - 2 ломтика,

молоко - 1/4 стакана,

репчатый лук - 1 шт.,

сметана - 2 ст. л.,

укроп - 3-4 веточки,

топленое масло, 

соль, черный молотый перец - по вкусу,

картофель или зеленый салат - для подачи.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Подготовить все ингредиенты. Выложить на разделочную доску.

2. Репчатый лук почистить, нарезать как можно мельче и обжарить на топленом масле до мягкости.

3. В отдельную неглубокую емкость перелить молоко. Затем белый хлеб без корок замочить в молоке.

4. Рыбное филе пропустить через мясорубку вместе с обжаренным репчатым луком, добавить сметану, размоченный хлеб, мелко нарезанную зелень укропа, приправить солью и перцем. Смачивая руки в холодной воде, сформовать небольшие овальные котлеты.

5. Разогреть в сковороде топленое масло и обжарить котлеты на среднем огне до образования золотистой румяной корочки. Обжаренные котлеты переложить в чистый толстостенный сотейник.

6. Когда все котлеты будут обжарены, добавить в сотейник немного кипящей воды, плотно закрыть крышкой и потомить котлеты 10 мин. Подавать горячими на широком блюде, с отварным картофелем или с зеленым салатом.

Смотрите также:           Минтай с майонезом                             Камбала по-датски в белом вине

                                                          Крокеты из трески                                    Щука в кляре с картофелем

                                                                    Рыбный рулет                                            Щука в соусе из петрушки