ЧТО НУЖНО:

Филе горбуши (или семги) - 600 г,

томатный соус или протертые помидоры - 200 мл,

каперсы,

чеснок - 2 зубчика,

оливковое масло - 30 мл,

свежая зелень,

соль по вкусу.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Филе горбуши тщательно промыть и нарезать на кусочки толщиной примерно 1,5 см. Обжарить в оливковом масле мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета.

2. Добавить нарезанную свежую зелень, залить протертыми помидорами (или соусом) и тушить 3 мин. Затем добавить каперсы и выложить рыбу.

3. Посолить умеренно (каперсы содержат соль). Тушить рыбу в томатном соусе на умеренном огне примерно 20 мин.: с одной стороны 10 мин., перевернуть и еще 10 мин.

4. Рыбу подавать на широком блюде, обязательно горячей, с соусом и украсив свежей зеленью.

Смотрите также:        Горбуша, фаршированная омлетом            Запеченная треска под белым соусом

                                                   Шашлычки из тунца и лосося                       Нежное филе горбуши с икорным соусом

                                                      Филе трески в сухарях                                      Форель, фаршированная лисичками и сельдереем